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博多の旨かもんが食べたい! そんな福岡の人々や福岡にいらっしゃるお客様のために博多食の一流の旨かもん屋でありたい…

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鮮度・産地・旬・技術を追求し、丹精込めた味

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魚は、日本有数の漁獲高を誇る福岡の台所・長浜市場から、玄界灘の魚を直送。素材は、熊本直送の馬刺し、鹿児島・霧島山麓の黒豚、九州の新鮮野菜など。それらを当店の料理人が愛情を込めて春夏秋冬、逸品に作り上げます。
野菜本来の甘みを引き出す「名人達」

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食べる前からおいしさを感じるおもてなし

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親切で礼儀正しく、笑顔で、お客様の喜ぶことを先に発見し、手間を惜しまず実行します。高い商品知識を発揮し、お客様に合わせた料理をおすすめし、食べる前からおいしさを感じさせる接客で、出迎えからお見送りまで、一期一会の心でおもてなしをします。

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快適な空間と環境整備
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お客様が気持ちよさを感じられることを基準に、内装・音楽・言葉遣いなどで、博多らしいフレンドリーな雰囲気作りを心がけています。
食品衛生にも最大限注意を払い、店長以下全員で環境整備を行い、常にお客様に安心・安全の料理をご提供しています。

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